Vi è mai capitato di andare a fare aperitivo con quell’amico che sente nel suo calice di vino profumi, gusti e retrogusti che a voi paiono al limite della fantascienza? Ebbene, sono sicura che dopo quelle affermazioni abbiate tentato di trovare anche voi a tutti i costi il sentore di pesca, di fiore di campo o di crosta di pane… Come biasimarvi! Oggi come non mai è in auge la cultura gastronomica a tutto tondo, che comprende anche l’interesse versovino, birra, distillati e chi più ne ha più ne metta. Noi giovani siamo sempre più appassionati, divertiti e incuriositi da questi mondi ed è proprio per soddisfare questa voglia di conoscerli che esistono dei corsi che ci permettono di avvicinarci a loro e capirli. Vorreste sapere di più sul vino? Vorreste raggiungere la giusta consapevolezza nel degustarlo, per apprezzarlo e farlo apprezzare di più ai vostri amici? ONAV è quello che fa per voi! L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino è una realtà presente su tutto il territorio nazionale e nel nostro bel Friuli Venezia-Giulia troviamo diverse sezioni sparse nelle varie province. Di anno in anno vengono organizzati corsi che permettono ai frequentanti di apprendere le nozioni di base riguardo al mondo del vino e della viticultura, con lezioni che accostano sempre una componente teorica a una pratica.
La passione che trasuda da ogni cellula dei relatori e dei produttori, che ospitano gli apprendisti assaggiatori nelle loro magnifiche aziende, non fa altro che accrescere la voglia di imparare a capire un vino, dal rumore che fa mentre viene versato nel calice, al momento in cui viene osservato e annusato, fino all’attimo magico in cui le nostre papille gustative lo accolgono. È questione di allenamento, come se le nostre cellule percettive dovessero andare alla palestra degli odori e dei gusti per (ri)scoprirli. Sembra magia, e forse un po’ lo è. Alla voglia di imparare a degustare, e quindi ad apprezzare nel profondo un vino, si accompagna quella di spostarsi, di cercare nuove aziende sul proprio territorio (ma anche fuori!), di conoscere persone nuove che condividano questa passione. E a fine corso che si fa? Si può prestare servizio durante serate e manifestazioni, mettendo in gioco tutto ciò che si è appreso. Se voleste avere maggiori informazioni, il sito ufficiale ONAV e le pagine social vi aspettano!
La felicità? È un bicchiere di vino… Il resto aggiungetelo voi!
Alessia Cualbu
